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Citas de La solución del almidón
Su riesgo de padecer deficiencia de minerales causada por el agotamiento de los suelos es tan increíblemente pequeño que un solo caso produciría titulares nacionales. Esto se debe a que usted come alimentos cultivados en una amplia variedad de suelos: maíz cultivado en Nebraska, uvas de Chile, plátanos de Panamá, y así sucesivamente. En la improbable posibilidad de que un alimento sea bajo en un mineral debido al agotamiento de los suelos, el siguiente bocado probablemente contendrá un suministro abundante. La gente toma suplementos para protegerse de los temores infundados de las deficiencias en el desarrollo, y por las falsas esperanzas de prevenir y curar enfermedades que esas deficiencias nunca se ha sabido que causaran (por ejemplo, enfermedades del corazón y cáncer).
John A. McDougall
Angiografías seriadas de arterias del corazón humano durante un año de estudio mostraron que los tres tipos de grasa—la saturada (grasa animal), la monoinsaturada (aceite de oliva) y la poliinsaturada (omega-3 y omega-6)—se asociaban a un aumento significativo de nuevas lesiones ateroscleróticas.14 La disminución de la ingesta total de grasa era la única manera de detener el crecimiento de las lesiones.
John A. McDougall
Libro sin críticas