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Citas de La solución del almidón
Angiografías seriadas de arterias del corazón humano durante un año de estudio mostraron que los tres tipos de grasa—la saturada (grasa animal), la monoinsaturada (aceite de oliva) y la poliinsaturada (omega-3 y omega-6)—se asociaban a un aumento significativo de nuevas lesiones ateroscleróticas.14 La disminución de la ingesta total de grasa era la única manera de detener el crecimiento de las lesiones.
John A. McDougall
La falta de vitamina B12 es la única mancha en una dieta por lo demás perfecta para mantener la esperanza de prevenir o curar nuestras enfermedades crónicas más comunes. Este defecto no se debe a que una dieta basada en vegetales sea deficiente de alguna manera, sino a que hemos desarrollado unas condiciones antinaturales desinfectando nuestro entorno con lavados fanáticos, limpiadores potentes, antisépticos y antibióticos. El caso poco común de la deficiencia de B12 puede ser una importante consecuencia de un exceso de limpieza. De todos modos, recomiendo la suplementación con vitamina B12.
John A. McDougall
Libro sin críticas