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Citas de La solución del almidón
La falta de vitamina B12 es la única mancha en una dieta por lo demás perfecta para mantener la esperanza de prevenir o curar nuestras enfermedades crónicas más comunes. Este defecto no se debe a que una dieta basada en vegetales sea deficiente de alguna manera, sino a que hemos desarrollado unas condiciones antinaturales desinfectando nuestro entorno con lavados fanáticos, limpiadores potentes, antisépticos y antibióticos. El caso poco común de la deficiencia de B12 puede ser una importante consecuencia de un exceso de limpieza. De todos modos, recomiendo la suplementación con vitamina B12.
John A. McDougall
Si los gigantes del reino animal pueden obtener todo el calcio que necesitan para mantener sus enormes huesos sin ayuda de la leche más allá de la leche de su propia madre durante su infancia, ¿no cree que los vegetales proporcionarán suficiente calcio para nosotros, los relativamente pequeños seres humanos? De hecho, lo hacen: hasta hace poco tiempo, y aún hoy en día en muchas partes del mundo, los esqueletos de las personas han crecido hasta su edad adulta sin ayuda de la leche, a excepción del amamantamiento durante la infancia. Ciertamente, no han tenido necesidad ni acceso a los suplementos de calcio.
John A. McDougall
Libro sin críticas