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> > > Su riesgo de padecer deficiencia...

  • Su riesgo de padecer deficiencia de minerales causada por el agotamiento de los suelos es
    tan increíblemente pequeño que un solo caso produciría titulares nacionales. Esto se debe
    a que usted come alimentos cultivados en una amplia variedad de suelos: maíz cultivado
    en Nebraska, uvas de Chile, plátanos de Panamá, y así sucesivamente. En la improbable
    posibilidad de que un alimento sea bajo en un mineral debido al agotamiento de los
    suelos, el siguiente bocado probablemente contendrá un suministro abundante. La gente
    toma suplementos para protegerse de los temores infundados de las deficiencias en el
    desarrollo, y por las falsas esperanzas de prevenir y curar enfermedades que esas
    deficiencias nunca se ha sabido que causaran (por ejemplo, enfermedades del corazón y
    cáncer).
    John A. McDougall, La solución del almidón

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