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  • Es importante observar que existe una estrecha y sólida asociación entre las dietas ricas en proteínas animales y en grasas, por un lado, y las hormonas de la reproducción y una menarquia precoz, por el otro, ya que estos dos factores elevan el riesgo de desarrollar un cáncer de mama. Esto pone de manifiesto que no deberíamos ofrecer a nuestros hijos una dieta rica en alimentos animales. Si eres una mujer, ¿hubieras podido imaginar que una dieta en la que abundan los alimentos de origen animal podría ampliar tu ciclo reproductivo entre nueve y diez años? Y una acotación: esta observación acaso nos permitiría concluir –tal como señala Gloria Steinem, fundadora de la revista Ms.– que consumir los alimentos adecuados podría retrasar la edad de la primera menstruación y, en consecuencia, reducir los embarazos en la adolescencia.
    T. Colin Campbell, El estudio de china

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